西洋參
花旗參（學名：Panax quinquefolius）五加科,人參屬，是人參的一種。美國舊稱為花旗國，花旗參由此得名，又稱西洋參。因為美國與加拿大的產參區均靠近大西洋故稱西洋參，又因其橫越太平洋而來故又稱洋參。由百科全書Britannica與Americanna中我們知道西洋參於一七一六年在加拿大滿地可首先被人發現，早期人參出口史中以一七七三年與漢號載有西洋參五十五噸，由美洲斯頓駛中國（清乾隆1735AD-1795AD）為最大的一宗。可以想見當時的人參多是百年以上的野生老洋參，唯大量的採掘，結果形成了近代野山參的供應短拙，有些採參者偶一發現野生參雖明知參根年期短，因恐被他人埰去仍惻將其掘起，致使野生參年根越來越短。近代、人工培植的花旗參仍運而生，按市場需求及气候、土壤變化一般需要三、四、五年オ收成。種過人參的土壤如果再種病參就會多了，因為土壤里的養料經過人參多年不斷吸取後已成瘦瘠的土地。花旗參在種植時，每粒種子對養份、陽光及水份等吸收不同，而產生了不同形態的花旗參，一般分為長枝參、短枝參、直枝參、泡參等大小不同類形。要購買到參味香濃花旗參、除了參齡要足夠外、最主要是沒有變爛、變質等的病參。由於加拿大安大略省土壤肥沃、冬天時間長、陽光及水份适中，所以種出來的花旗參比其它地區特別優勝。
